中國已經成為一個“肝病大國”，近些年來患上甲肝，乙肝，肝硬化的人越來越多，想要保護好肝，下面七種營養跟肝臟關係最大。

　　脂肪不是肝臟的敵人。看著身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實際上，不管有沒有脂 肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營養，少了它，肝臟就沒法正常工作。劉士敬說“有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂 肪肝，也不用徹底與肉類告別。大連營養學會常務理事大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國告訴《生命時報》記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪 和蛋白質的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉低脂牛奶蝦等低脂食物是 首選。

　　蛋白質能修復肝臟。雞蛋豆腐牛奶魚雞肉芝麻松子等“高蛋白低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這 些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞促進肝細胞再生的作用。劉士敬說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克，對於肝功能受 到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克；患有肝硬 化的病人則不能少於100克。

　　肝臟愛吃糖。大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如 果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患 者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減 壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯麵食白糖蜂蜜果汁水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約 含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克。

　　維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研 究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率。王興國說，人體每天需要攝入的 維生素A為男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿蔔65克雞肝200克金槍魚罐頭或一杯牛奶 就可以滿足。番茄胡蘿蔔菠菜動物肝臟魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。