五款茄子的營養吃法

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:茄子的營養豐富，很多人都很愛吃茄子，但茄子怎麼做才會更有營養呢，推薦五款營養搭配，快來看看吧。...

五款茄子的營養吃法

　　三茄子+大蒜=寒溫調和

　　茄子含多種維生素脂肪蛋白質糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調和作用。

　　推薦食譜蒜泥茄子

　　材料茄子植物油生抽鹽蒜香芹。

　　做法茄子切小長方形備用，大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋，茄子屬於比較吸油，比平時要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟，裝到盤子裡。鍋內剩餘的油蒜末爆香下茄子，鹽巴生抽一起下，再加點水燜會，茄子是越軟越好吃，就可以裝盤了，撒香芹碎裝飾。

　　四茄子+牛肉=補血

　　茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當我們攝取充足的維生素C後，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至於牛肉，含有豐富的蛋白質，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素B，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。

　　推薦食譜茄子炒牛肉

　　材料茄子250克，牛肉150克，青椒紅椒各50克。植物油味精高湯沙茶醬辣椒醬老抽料酒水澱粉香油胡椒粉蒜姜各適量。

　　做法茄子洗淨，切厚片;牛肉洗淨，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用;青椒紅椒分別洗淨，切片;蒜去皮，洗淨，切末。姜洗淨，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去余油。燒鍋下油，放入蒜末青椒片紅椒片，加入牛肉片味精高湯沙茶醬辣椒醬老抽料酒水澱粉香油胡椒粉薑片滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。