大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔白蘿蔔水蘿蔔番茄黃瓜柿子椒大白菜心紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋鹽橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
這些蔬菜涼拌吃會中毒！
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃;有些蔬菜則必...
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