實驗方法6份“嫌疑羊肉串”樣本剔肉後，將肉切小，用液氮研磨成粉末狀。然後在肉粉末中加入裂解液，使細胞破碎;加入酚/氯仿溶液後離心，去除蛋白質;加入酒精使DNA沉澱，離心後提取DNA產物。再採用螢光PCR擴增技術，通過擴增曲線判斷是否含有相應的動物源性成分。
實驗人員對6份樣本分別進行了羊豬牛的源性成分檢測，經過多次檢測，反覆比對後，充分證實了實驗結果的準確性。
最權威專業實驗室對羊肉串做DNA檢測
冒羊肉的可能性都不大，而雞鴨肉都有嫌疑，尤其是冷凍的雞鴨肉，價格更低。
去年11月，上海青浦警方查處了一間製作假羊肉的作坊。據犯罪嫌疑人交代，雞鴨肉加香精和色素製造牛羊肉串已成為圈內“潛規則”。冷凍雞鴨肉每箱價格近200元，加工後的“羊肉串”每箱價格245元。刨去各項成本後，每箱可以淨賺30元。而這些不法商販，每天至少賣出10箱。
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