海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物較少的蛋白質和脂肪。與菠菜油菜相比，除含維生素C外，其蛋白糖鈣鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。
*多用於燉湯製作涼菜，素食或與肉同食均可。
*清洗時注意不要將表面的白色粉末洗淨，以免損失。
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