許多家長認為，粗糧口感不好，大米白面又白又細，營養一定比粗糧好，那麼大米白面真得比粗糧的營養價值高嗎?孩子的飲食是越精製越好嗎?
俗話說“五穀為養。”其實，粗糧的營養價值並不比細糧差，甚至在某些方面還超過細糧。比如纖維素。纖維素是不被人體利用的碳水化合物，流行病學調查資料表明，飲食中缺乏纖維素易誘髮結腸癌膽石症糖尿病等。因此，提倡兒童的膳食不要過於精細， 要吃點粗糧。
總結a粗糧的營養價值並不比細糧差，甚至在某些方面還超過細糧。b兒童的膳食不要過於精細，要吃點粗糧。
總的來說，除上面說過的纖維素以外，粗細糧所含的營養素亦不盡相同。維持人體各器官生長的蛋白質是由氨基酸組成的，各種事務中蛋白質的必須氨基酸含量和比例也不相同，從而導致蛋白質的吸收利用率不一樣。比如大米玉米麵粉等食物蛋白質中的氨基酸含量少，而黃豆青豆等豆類食物中氨基酸的含量就較多。如果長期以一種糧食為主食，就可能造成某些營養素的攝入不平衡甚至是缺乏，也可影響食物中蛋白質的吸收利用。所以，提倡吃糧食時既不要過於精細，也不要粗糧太多 ，要粗細搭配，以便使各種營養素互相補充。
總結提倡吃糧食時既不要過於精細，也不要粗糧太多 ，要粗細搭配，以便使各種營養素互相補充。
由於粗糧的口感不如細糧好，家長可將粗糧細做，糧豆混用，干稀搭配，巧變花樣，讓粗糧變得好看好吃，以促進孩子的食慾。比如可以用白面與玉米面一起做成金銀卷兩樣面的麵條等。
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