攝取番茄的兒童由腹瀉引起的死亡率減少45%，並且減少因發燒引起的死亡率及咳嗽呼吸道感染麻疹等疾病的發生。研究人員分析認為，番茄內含有可產生維生素a的類胡蘿蔔素，主要是α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。而以往研究證實，補充維生素a確實能有效降低腹瀉的發生率和死亡率，並使麻疹病人腹瀉期縮短。
延伸閱讀兒童食品安全要掌握十大常識
番茄食品可提高兒童免疫力
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:據海外媒體報道，醫學研究人員認為，番茄食品可提高兒童的免疫力，並降低兒童因嚴重腹瀉而導致的死亡率。台灣大學醫學院的研究人員進行的一項調查發現，連續2周攝取低含量類胡蘿蔔素食物後，人體免疫功能...
吃番茄有六大禁忌 千萬不可亂吃！
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