小白菜——補鈣冠軍
小白菜又叫青菜雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1B6泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它製作菜餚時，炒熬時間不宜過長，以免營養流失。》》小白菜4大功效媲美燕窩
選購小貼士
在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質小白菜，不要購買。小白菜因質地嬌嫩，容易腐爛變質，一般是隨買隨吃。如保藏在冰箱內，至多能保鮮1～2天。
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