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海帶食前必須要浸泡6小時

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:首先要搞清楚,海帶中是否含有「砷」?砷,在自然界普遍存在於環境和植物、動物體內,水中生物特別是海洋生物,對砷有較強的富集能力,一般海魚含砷1.l毫克/公斤,龍蝦70毫克/公斤,海帶35-40毫克/公斤,當然,不同...

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砷對食品污染的途徑常有

        1工業有害物質的污染;

        2含砷農藥的污染;

        3食品加工過程中污染;

        4容器的污染等。

        而海帶含砷主要是海水污染所致,因此在食用海帶時,從安全角度出發,一定要洗乾淨,海帶經水浸泡以後,砷和砷化物溶解在水中,含砷量會大大減少。浸泡時水要多些,或者換一二次水,至於浸泡時間,也不好說得很絕對,這與海帶質地和含砷量有很大關係,海帶比較嫩含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的,含砷多的,浸泡時間可相對較長,但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別。

        因此,一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。

【小編繼續為您推薦】海帶的營養價值海帶是當之無愧的長壽菜!  

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