但在食用海帶前必須經過充分的浸泡，才能放心食用。為什麼這麼說呢？一起隨小編來一探究竟。
首先要搞清楚，海帶中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在於環境和植物動物體內，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤。當然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經腎臟腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷＜0.5毫克/升。世界衛生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
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