7 如何判斷生蠔是否新鮮?
如果待到入口才品嚐出壞包的生蠔就危險了。生蠔開殼師都能僅僅通過掂掂重量和聞聞氣味就能判斷生蠔的是否新鮮。一隻新鮮的生蠔應該緊閉著雙殼，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣。開蓋後的狀況則更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得干，甚至皺成一團一定不好。蠔肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水是最基本的判斷標準。
關於生蠔你該知道的8件事
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:一入「蠔門」深似海，生蠔的品種、搭配和吃法非常豐富。在法國人的眼裡，生蠔被看作 「海上牛奶」，它經常出現在上流社會的奢侈宴會上，是拿破侖、巴爾扎克、羅斯福公認的美味佳餚，下面是編輯為你挑選的...
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