翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋,掏空苦瓜裡籽瓤;
2.在豬肉糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;
3.將水髮香菇蝦仁搾菜一起斬成細末,加香蔥精鹽一起拌和成餡;
4.待餡嵌入每隻苦瓜內,合上蓋,用木質牙籤固定住,鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖味精,起鍋前下薄芡翻炒上盤。
翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋,掏空苦瓜裡籽瓤;
2.在豬肉糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;
3.將水髮香菇蝦仁搾菜一起斬成細末,加香蔥精鹽一起拌和成餡;
4.待餡嵌入每隻苦瓜內,合上蓋,用木質牙籤固定住,鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖味精,起鍋前下薄芡翻炒上盤。
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