8.大魚大肉“吃”掉鈣!
高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。
有人曾做過這樣的實驗A每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失;B每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。
這說明額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產生酸性體質。
而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化，於是，身體就會動用兩種主要的鹼性物質——鈉和鈣——加以中和。當體內的鈉用光了的時候，就會啟用身體內的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。
這也是那些大款常吃宴席的人常常莫名其妙地感到疲倦頭暈體力不支的原因所在!緊隨其後的是趕上了“代謝綜合症”的時髦病。
9.碳酸飲料，不可多飲!
現在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什麼可樂啦果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質，造成鈣流失，引起鈣缺乏的症狀。
10.雞蛋吃法多樣，吸收不同!
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質分解，極易被消化吸收。
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