武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,麵條筋力十足,色澤黃而油潤,滋味鮮美,配料多樣。拌以香油麻醬蝦米五香醬菜等配料,很具特色。
關於熱乾麵的起源還有一個典故。20世紀30年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的食販,在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天,天氣異常炎熱,不少剩面未賣完,他怕麵條發餿變質,便將剩面煮熟瀝干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壺,麻油潑在麵條上。李包見狀,無可奈何,只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙,撈起瀝干入碗,然後加上賣涼粉用的調料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面,他脫口而出,說是“熱乾麵”。從此他就專賣這種面,不僅人們競相品嚐,還有不少人向他拜師學藝。呵呵…關於這道面的由來是不是很有意思呢!