現在大多數人喝的咖啡都是速溶的居多，最近，有營養專家就提出，香濃的速濃飲品含有反式脂肪酸，對人的心腦血管系統危害最大。
很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。
范志紅建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。
專家還建議，“氫化植物油”善於“變身”，如果看見“麥淇淋”“起酥油”“植物奶油”“人造黃油”這些食物用料，少吃!
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