咖啡
氫化植物油
是將普通的液態植物油加氫處理，使之變為固態或半固態的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質，便於保存，改善觀感和口感。
這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的反式脂肪酸。
反式脂肪酸有四大危害
增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成;提高低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，促進動脈硬化;增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
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