中國茶文化的特點

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這種飲茶習慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐...

　　要想泡好一壺功夫茶，須注意水質水溫茶量與茶具等要素；

　　「水質」必須選用清新的軟水，切忌用硬水；

　　「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜；但綠茶類及輕發酵茶類則不宜過高，通常不宜超過90度；

　　「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之三均有可能。泡後約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時間則須相對延長；

　　至於「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內以白色較佳，以便於判辨湯色。

　　「喝茶」，在台灣已是一種普遍的休閒活動。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現今中華民國一般家庭中，多流行以小壺泡茶法，這是從十六世紀末明朝神宗時代所流傳下來的一種習慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出於名家的作品，四方爭購，價比黃金，而現在台灣的陶藝家們，不僅製作精美的紫砂陶壺，並且另外發展出許多改良式的創意壺，為各方所喜愛，而「藏壺」或「養壺」在台灣已成為一種高雅的風氣。

　　茶是中國人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命茶素精油氟素等成份，有明目清腦利尿等功能，因此中國人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，也已證明茶有醫學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。

　　在台灣，茶是經濟作物，也是輸出國外賺取外匯的農產品；各地的茶行茶為使茶藝普及，推動甚力，而許多內部陳設古典高雅的茶藝館也紛紛以嶄新的姿態出現。各茶區也定期性舉行評茶比賽活動，吸引茶農茶商品茗人士前往，一經入選，茶價倍增，使得茶藝活動，呈現出一股朝氣，因而飲茶的風尚，在台灣已成為一種高層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中華民國的人情味一般——醇厚溫馨。

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