很多人在吃魚頭豆腐的時候瞭解這道菜的來歷嗎?其實相傳這道菜是乾隆皇帝下江南的時候一個有趣的故事而產生的，下面我們就讓我們一起看看魚頭豆腐和乾隆皇帝的關係吧。
乾隆微服出訪到吳山，半山腰逢大雨，淋成落湯雞。他飢餓交加，便走進一獨居人家找一些食品充飢。屋主王潤興是一個經營小吃的小販，見來人如此模樣，頓生同情心，可是家窮四壁，便把沒賣出去的一個魚頭和一塊豆腐加一些味料放進一個破砂鍋中燉好給乾隆吃。這時的乾隆便覺得這菜比宮殿中的山珍海味還好吃。
乾隆再次到吳山，他沒忘記這位王小販，又去這間破屋子，對王說你手藝這麼好怎不開一個飯鋪，王說我自個都吃不飽那有錢開店。乾隆就賞賜他五百兩銀子，還提筆寫下“皇飯兒”三個大字，落筆竟是“乾隆”二字。王潤興這才知道他遇上了當今皇帝，驚得長跪不起。這是一個好心有好報的動人故事。
從此，王潤興便把乾隆御筆“皇飯兒”掛在中堂，專營魚頭燉豆腐。“魚頭燉豆腐”在幾代人的不斷改進下，如今已是很有名氣的菜餚。
遠離這些就是魚頭豆腐和乾隆的關係，不知道你在吃魚頭豆腐的時候有沒有會想到這個故事，下次你吃的時候可以向別人介紹。
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