在各種飲料中，含乳飲料獨樹一幟，它在解渴的同時，還具有一定營養價值，有的還加入了乳酸菌。由於其口味酸甜，並有奶香味，特別受到兒童的喜愛。

　　配製型含乳飲料

　　以鮮乳或乳粉為原料，加入水糖液酸味劑等調製而成的產品，其中蛋白質含量不低於1.0%的稱為乳飲料，蛋白質含量不低於0.7%的稱為乳酸飲料;

　　發酵型含乳飲料

　　以鮮乳或乳粉為原料，在經嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌等發酵制得的乳液中加入水糖液等調製而成的具有相應風味的活性或非活性產品。其中蛋白含量不低於1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低於0.7%的稱為乳酸菌飲料。

　　活性乳飲料

　　活性乳酸菌飲料是指產品經乳酸菌發酵後不再滅菌製成的產品;非活性乳酸菌飲料是指產品經乳酸菌發酵後再經殺菌製成的產品。對於活性乳酸菌飲料來說，它的保存條件要求更高，生產的成品應貯存於2℃～10℃的冷藏環境中，如溫度過高，乳酸菌就會失去活性。

　　含乳飲料兒童愛

　　含乳飲料一般不含二氧化碳，盛入各種形狀的瓶管內，加熱封口成定型包裝食品出售。由於其味道香甜，並有奶香味，兒童特別喜歡。

　　乳酸菌飲料更健康

　　乳酸菌飲料中的乳酸菌具有較多的保健功能，特別是選用雙歧桿菌嗜酸乳桿菌做發酵劑的產品。它可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫能力。並且，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，並在乳酸菌代謝過程中會合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除「乳糖不耐症」。

　　選購看仔細

　　選擇生產規模較大產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產設備和工藝水平先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。

　　要仔細查看產品包裝上的標籤標識是否齊全，特別是配料表和產品成分表，以便區分產品是配製型含乳飲料還是發酵型含乳飲料;是活性類產品還是非活性類產品;選擇適合自己口味的品種。再根據產品成分表中蛋白質含量的多少，選擇自己需要的產品。

　　含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產品保質期較短，並且需要在2℃～4℃下冷藏保存，在購買時應注意保質期和冷藏條件。食用時應仔細品嚐產品，含乳飲料應具有純乳酸發酵劑製成的乳酸飲料特有的氣味，無酒精發酵味霉味和其他外來的不良氣味。

　　選購含乳飲料時還應注意產品的品牌產品的生產日期保質期成分表貯藏方法及食用方法等標注，這樣就能保證消費者放心安全食用。

　　飲用時候有講究

　　不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳飲料。空腹時胃酸的ph值較低，不適宜乳酸菌的存活，直接飲用含活性乳酸菌的飲料易將其殺死，保健作用減弱。飯後2小時飲用效果較好。

　　不宜加熱喝乳酸菌飲料。乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經過加熱煮沸後，有益菌被殺死，營養價值大大降低。