維生素E是護肝新武器。
維生素E的功能西班牙索菲亞王后大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏?羅比克也指出“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽大豆植物油堅果類綠葉蔬菜中，都富含維生素E。
攝入提示健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁核桃花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
肝臟喜歡綠色食物。
綠色食物的功能研究發現，綠色白色淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康復。
攝入提示在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助於養肝。中醫說“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環代謝，還能消除疲勞舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花菠菜青蘋果等。
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