美國研究發現，每天堅持吃67克堅果果仁，正常人總膽固醇水平下降了5.1%，低密度脂蛋白水平下降了7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白之比下降了8.3%;高脂血症患者的血脂水平則下降了10.2%。
每天堅持吃堅果果仁
每日食用適量堅果，對體型較瘦低密度脂蛋白水平較高及日常攝入脂肪過量的人群尤其有益，不同類型的堅果如核桃杏仁山核桃花生榛子開心果等對膽固醇水平的影響基本相同。研究人員解釋說，堅果能調節膽固醇，是因為它們含有大量的不飽和脂肪酸以及豐富的蛋白質膳食纖維多種維生素。但由於堅果所含熱量較高，每日攝入量以不超過85克為宜，以免引起肥胖，每天吃上一小把最合適。
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