其8大主要特徵有
1.酷愛堅果和豆類，會當零食食用，也會在各種菜譜中添加，是其健康脂肪的主要來源;
2.幾乎不用動物油，而改用植物油來進行烹飪，首選橄欖油;
3.魚蝦海鮮類食用頻率高，不僅蛋白質攝入豐富，機體抵抗力提高，而且魚類中富含的Ω-3脂肪酸也是公認的對心臟有益——地中海人生活在海邊，每週食魚至少三次以上;
4.鼓勵飲酒，但喝的都是純正的葡萄酒，且要求隨餐一起喝，不可空腹飲酒，且最好每天只喝一杯;
5.水果和蔬菜食用量大，甜品則位於金字塔頂端，即最少的一部分，地中海人建議以新鮮水果代替甜品;
6.每週都要適量食用奶製品，包括奶酪牛奶和酸奶;
7.每天吃一個雞蛋，每週不超過七個雞蛋，烹飪方式不限，煎蛋炒蛋溫泉蛋水煮蛋均可;
8.最後強調一下地中海式飲食金字塔的底端——最核心最重要的部分，他們認為是愉快的生活——地中海人重視娛樂休閒，重視交友和運動，樂觀是健康的源泉，這不是老生常談，而是許多人做不到的地中海式生活方式。
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