黃米。黃米味甘，性溫，能益氣補中，還有除煩止渴解毒的功效，有發熱煩渴咳嗽胃痛等症狀的人可多食。黃米除了含豐富的蛋白質之外，其維生素E含量在穀類比較突出。黃米可用於煮粥做米飯和釀酒。與糯米類似，黃米性質黏膩，消化不良和糖尿病患者應少吃。
粽香黃米雞
原料雞腿2個黃米葡萄乾30克枸杞20克粽葉40張
調料鹽5克蠔油2湯匙料酒1茶匙生抽1湯匙白糖1茶匙香油2湯匙
製作
1黃米洗淨後，用清水浸泡12小時以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄乾用清水浸泡5分鐘後，洗淨瀝干備用。2雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，醃製15分鐘。
3將黃米倒入碗中，加入葡萄乾，枸杞和醃好的雞肉，攪拌均勻，再調入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部，然後從底部向上捲起成筒狀，如粽子本身的重量無法壓住底邊，可以用線繩繫緊。
5捲好後放入蒸籠或蒸鍋裡，大火加熱，水沸騰後繼續蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。
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