俗話說“病從口入”，癌亦如此。“癌從口入”可分為兩大類一是直接攝入致癌物;二是飲食結構不合理，某些營養成分要麼過多要麼過少。如主食吃得精細，缺乏纖維素，即粗糧雜糧等攝入少，導致大腸癌發病率升高;約75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的。
時下，正值炎熱夏季，由於高溫潮濕，病原微生物生長旺盛，極易附著於各種瓜果蔬菜之中;而變質的食品更是它們大量存在的場所。如果此時不注意飲食衛生，長期下去，極易埋下隱患。本期我們採訪了中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科昌盛博士和中國首席健康教育專家洪昭光教授，請他們列出了夏季飲食應避開的 “致癌物”和“致癌吃法”。
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