導讀飲食與癌症的發生具有一定的聯繫，這是不容質疑的。在日常飲食中，我們常吃的哪些東西有潛在的致癌風險呢？小編總結了常吃易致癌的九種食物和四種搭配，多關心自己和家人的健康，從飲食做起！
飲食與癌症的發生有一定聯繫，已經得到了廣泛的科學驗證。
日本曾是胃癌高發的國家，因當地人食用鹽醃製的食物太多。美國是大腸癌乳腺癌高發國，這與他們經常吃高脂肪低纖維飲食有關。在我國，胃癌的病死率居世界第七位，回族朝鮮族的胃癌發病率較高。原因之一是回族常吃牛肉。據測定，牛肉含惡臭乙醛，有致癌性；而朝鮮族喜食辣椒和飲烈性酒。
在一項“醃製和發酵食品的致突變性”研究中，對烤雞烤鴨熏魚叉燒鹹魚鹹肉醃菜豆豉臭豆腐和霉乾菜等6種熏烤食品13種醃製和發酵食品測試發現，其中5種熏烤食品和11種醃製發酵食品具有致癌危險性。
醃熏燒烤食品易致癌
下面九種食物，因含有致癌物而不宜常吃多吃，可要記清楚哦！
一醃製食品醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是致胃癌的直接原因。鹹蛋鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。復旦大學附屬眼耳鼻喉醫院鼻耳喉頭頸外科李筱明教授告訴記者，目前已經有科學證明，廣東人患鼻咽癌的人較多，這和他們攝入醃製品過多有關係。
二燒烤食物烤牛肉烤鴨烤羊肉烤鵝烤乳豬烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
在食用熏醬食品時，注意食物搭配可以阻斷有害物質的吸收。在吃熏醬食品時，不妨同吃獼猴桃等富含維C的水果或蔬菜。此外，熏醬食品和大蒜一起吃或是在吃熏醬食品時喝點茶，也可以使胃裡的亞硝酸鹽含量降低，起到解毒作用。
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