5香艾煲雞
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入姜絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。
6香艾煎雞蛋
艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，令人開胃。
7艾葉生薑煨雞蛋
艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
8艾葉薏仁粥
艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒細鹽，與粥同食，每日2次。
9香艾肉圓
把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽姜味精花生油生粉雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮或煎或蒸均可。
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