天麻，又名赤箭定風草水洋芋等。天麻是一種名貴的中藥材同時也是一種非常常用的藥膳材料，早在兩干多年前就已入藥。其性辛平溫無毒入肝經，有醫治驚風神志昏迷提氣益神頭昏頭痛眩暈偏頭疼語言謇小兒驚風四肢痙攣風寒濕痺神經衰弱等症。臨床應用證明，對血管神經性頭痛，腦震盪後遺症等有顯著療效。
天麻的吃法 天麻的藥膳食譜
1天麻燉雞
原料天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只。
加工方法天麻人參枸杞子香菇洗淨水發，老母雞宰殺去毛內臟嘴尖爪尖，洗淨；將天麻人參枸杞子香菇一同發好後，一起裝入雞腹內，置入高壓鍋，燉熟後，食雞肉天麻人參枸杞子，喝湯。
功效具有平肝熄風祛風止痛大補元氣滋補肝腎益精明目強身健體抗嚴寒等功效。
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