鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸卵磷脂維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合病體康復，從而起到強壯身體抵抗衰老的作用。>>>鹿茸的功效與作用及食用方法
鹿茸三珍湯
北京宮廷菜。用料都是名貴上品，營養豐富，味道極美。曾是清代皇宮貴族官宦大戶的冬季時令佳餚。鹿茸，名貴中醫補藥；三珍，是指魚翅海參和干貝，都富有滋補作用，且易消化。
原料
鹿茸20克水發魚翅水發海參干貝雞脯肉各250克鹽5克料酒10克
製法
將鹿茸干貝洗淨，加調料上鍋蒸制；
將海參魚翅用開水汆透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調料；
將魚翅海參干貝雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內，加清湯調料蒸制一小時即可。
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