4.水垢
茶具或水具用久以後會產生水垢，如不及時清除乾淨，經常飲用會引起消化神經泌尿造血循環等系統的病變而引起衰老，這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘汞砷鋁等造成的。科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多鎘為0.034毫克汞為0.44毫克砷為0.21毫克鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。
5.過氧脂質
過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚蝦肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾醃肉等；長期存放的餅乾糕點油茶面油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。
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