要使頭髮秀美，一個重要的方面是合理補充有助於頭髮健美的營養食物。祖國醫學認為，氣發的潤養來源於血，故發有“血余”之稱。發的營養雖來源於血，其生機則根於腎氣，因此，發為腎之外候。發的生長與脫落潤澤與枯槁，均與腎的精氣盛衰有關。所以要維護秀髮的健康，應經常服食補肝腎益精血類食療膳，常選用熟地枸杞淮山藥何首烏桑椹黑芝麻黑大豆菠菜胡蘿蔔核桃等。現代醫學也認為，人體的頭髮與骨髓盛衰有關。血液中的紅細胞白細胞都在骨髓中形成，而骨髓的衰退是缺乏類粘蛋白和骨膜質引起的，因此這些物質的缺乏也就直接影響頭髮的生長。所以經常注意補充一些頭髮生長所必需的鐵硫維生素a和優質蛋白質是十分重要的。     

　　科學家們研究發現，禿髮婦女中，缺鐵性禿髮者佔百分之三十，這是一類較為常見的禿髮症。一旦及時調整飲食，補充含鐵食物，禿髮即立即停止，並重新長出新發。因此平素應經常補充黃豆黑大豆菠菜鴨肉雞蛋帶魚青蝦熟花生鯉魚香蕉胡蘿蔔馬鈴薯等含鐵豐富的食物。有些人的頭髮變黃發暗，這是因為血液中酸性毒素。它的起因，除體力和精神過度疲勞外，由於長年過食純糖類和脂肪類食物，使體內代謝過程中產生的乳酸丙酮酸碳酸等酸性物質滯留，從而產生了酸毒素。所以應減少純糖和脂肪的攝入，注意攝取含碘鈣蛋白質豐富的食物，如海帶紫菜魷鮮奶雞蛋豆類。

　　另外，頭髮的烏亮秀美是由於甲狀腺素作用，而微量元素碘可以增加刺激甲狀腺的分泌功能，所以常食含碘質的海藻類食物，如紫菜海帶可使頭髮滋潤烏亮。對於頭皮屑多頭皮奇癢者要忌食油煎油燒等油膩大的食品及發酵食品乳類製品，澱粉食品也不宜過食。而常食萍果李子韭菜大蔥紅蘿蔔等新鮮蔬菜和水果，則可抑制頭皮癢和多屑。下面介紹幾種日常易得的益發食品的食用。

　　黑芝麻

　　方法把黑芝麻洗淨曬乾，用小火炒熟，研成粗粉裝瓶，每晚睡前加少許白糖於兩匙芝麻粉中，和溫開水送服，食後漱口潔齒。

　　作用養血潤燥，補益肝腎，烏須黑髮。

　　核桃

　　方法每晚睡前，取核桃數個砸殼取肉食之，或製成菜餚食用。

　　作用溫肺腎止咳喘，補氣血，潤肌膚。

　　海帶紫菜

　　方法每晚臥前，取適量海帶或紫菜做湯食用。

　　作用滋潤頭髮，烏須黑髮。海帶紫菜中含有蛋白質礦物質，富含碘質維生素b2b6等。

　　水果

　　方法臥前，取一蘋果或李子胡蘿蔔適量，用溫水洗淨後食用。

　　作用養發護髮。水果中含有豐富的毛髮生長所必需的維生素及其它微量元素。

　　菠菜湯

　　方法每晚臥臨前，取菠菜2兩自製一碗菠菜湯，食之。

　　作用健脾助運，養血烏髮。 說明菠菜中含有豐富的鐵元素及維生紫cb等，對黑色素顆粒的合成提供了充足的原料。另菠菜食之，能增強胃腸蠕動，協助消化。