網上流傳關於剩菜剩飯會致癌的說法到底是不是真的，相信你也不知道。其實，有三招，可以讓你吃的更健康，快來看看吧。
一食物必須分類打包
最好用乾淨密閉的容器分裝，避免交叉污染和二次污染。在不翻動的情況下，隔夜蔬菜僅在冰箱中放置一夜，所產生的亞硝胺僅為6~8mg，遠不至於引起食品安全事故。但從營養價值損失和食用口感下降方面考慮，蔬菜放置最好不要超過24小時。魚類肉類蝦類等葷菜，在下次食用前需徹底加熱。
二保存時間不宜過長
剩菜最好能在5~6個小時內吃掉。一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但如果食物存放時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱也無能為力了。
三加熱方法也很重要
熱食物突然進入低溫環境後，容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌生長。所以打包食物，最好是涼透了再放進冰箱。加熱食物時，可先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內部溫度上升，然後再用鍋加熱，就比較容易熱透。
結語家裡做飯，剩菜剩飯總是避免不了，那就用本文中的三招，讓你吃的健康些。
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