4讓生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。
5防止煮雞蛋破殼。
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。
6讓肉更嫩。
檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
7提升食物口感。
檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。
結語檸檬可以防止食物變色，防止米飯過於黏稠，防止紅糖結塊變硬等功效，你知道嗎?
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