3蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8。6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4礦物質 礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0。02%；磷約含0。25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
如何讓米飯變得更好吃？
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:都說南方人愛吃米，北方人愛吃麵食，但似乎每個家庭都離不開米，雖說米看起來很低調，卻是餐桌上必不可少的一道主食，那如何讓米飯變得更好吃？...
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