新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角,往往我們只擔心是否有化學物質殘留在上面,卻忽視了食物本身的天然毒素。
通緝犯土豆
窩藏地點皮含茄鹼
土豆裡含有茄鹼,是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜,對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用,還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。由於症狀不明顯,往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部口腔黏膜有刺癢燒灼感,出現噁心嘔吐腹痛等胃腸炎症狀。
有人吃土豆懶得削皮,或沒注意土豆皮變綠或發芽,這樣即便煮熟,土豆皮中仍會存留著茄鹼。因此,變綠或發芽的土豆不要吃。由於茄鹼易溶於水,遇醋酸易分解,高溫煮透亦可破壞其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一會,烹調時烹入一些食醋,都可以避免中毒。
通緝犯櫻桃
窩藏地點葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果,可用於烹調釀酒或者生吃。它們與李子杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員,但是,它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛頭暈意識錯亂焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難高血壓心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯蘋果
窩藏地點果核含氫氰酸
不管走到哪裡,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣,蘋果種子也含氰化物,但含量不高。蘋果種子一不小心就會被人吃到,但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,就有可能有併發症。