39.拉麵辣炒年糕
材料泡麵1/2包條狀年糕20小條魚餅 1/2 片 高麗菜 少許 洋蔥1/8個 紅蘿蔔約5~6片 韓國辣椒醬1又1/2大匙白糖1/2大匙 水300~400ml
可依情況加適量鹽調味
做法
1.將300ml 的水條狀年糕韓國辣椒醬白糖，放入鍋中煮 煮滾轉小火邊煮邊翻炒 一直到年糕變軟 煮的過程.....水會慢慢變稠變少，可以酌情的再加水進去
2.年糕煮軟後 .....就可以加入魚餅高麗菜紅蘿蔔，繼續小火邊煮邊翻炒
3.煮年糕的同時....再煮另一鍋水，等年糕快好的時候，放入泡麵煮至7分熟 4.將泡麵撈起，放入辣炒年糕中拌勻，即完成 也可以在起鍋前灑些大蔥白，翻炒均勻，味道會更好喔.....
貼心建議
◎年糕容易沾黏鍋底，因此在烹製過成中要不時的翻炒 這也是為什麼要稱為炒年糕的典故
◎煮年糕時...建議醬汁多一些，因為之後加入泡麵，很容易就給面吸收光了
◎也可以用寧波年糕片替代...
40.三絲素炒方便面
材料方便面紅蘿蔔青椒木耳蔥蒜
步驟
1.找一包方便麵，方便面不一定要選貴的，華豐三鮮伊面是我小時候最愛吃的，面不容易斷，物美價廉
2.把面放在一個碗裡，用開水沖泡，大約一分鐘，將碗裡的水倒掉，趁著還有熱氣，蓋上蓋子捂著
3.把紅蘿蔔青椒木耳切絲，同時準備蔥末蒜片
4.開始炒配菜，先將油燒紅，放入蔥末蒜片爆炒，炒出香味後放入紅蘿蔔絲和青椒絲，炒至半熟放調味料。直接把方便面裡的配料包放進去就可以，不用再加任何調味料。之後放入木耳繼續翻炒。
5.取出悶在碗裡的方便麵，這時候的面應該是半軟的，但是不會被泡到徹底散開。 把面放在炒好的菜上面，蓋上鍋蓋，關到最小的火，靠熱蒸汽把面再悶軟一點。大概兩三分鐘後，再放一些小蝦皮，把火調大，開始 翻炒，不要翻炒的太厲害，面容易斷成一節一節。 大功告成，出鍋!
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