人人都知道燒烤吃了對身體沒有好處，壞處反而更多，但是很多人都經不住燒烤美食的誘惑，依舊吃，不如自己烤吧，享受燒烤過程。
“直接燒烤”和“間接燒烤”
大家可能會問燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎。非也，歐式燒烤可以有燒燜烘煎等多種方式，其中的“燒”屬於明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。
點火技巧和燒烤基本步驟
燒烤第一步，也是領所有男士最為頭疼的自然是點火了。
1在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。
3燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
4將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
5燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
6燒烤過程塗抹自己喜愛的醬類，加入香料。
結語燒烤多吃無益，少吃為妙，可以搭配著番茄，蒜泥，檸檬汁等食物食用，讓燒烤變得健康一些。
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