補充閱讀紅棗的營養分析
中國的草藥書籍“本經”中記載到，紅棗味甘性溫歸脾胃經，有補中益氣養血安神緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質脂肪醣類有機酸維生素A維生素C微量鈣多種。
氨基酸等豐富的營養成份。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
棗還可以抗過敏除腥臭怪味寧心安神益智健腦增強食慾。
棗還可以很好的能增強肌力消除疲勞擴張血管增加心肌收縮力改善心肌營養。
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