不可不知的黑木耳最佳吃法
漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載，
黑木耳又稱耳子木蛾樹雞雲耳黑菜，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐形似人耳而得名。黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
黑木耳營養豐富，有“素中之葷”“菌中之花”的美譽，其營養價值可與動物性食物相媲美，與菇類並稱“最佳菌類”。多年來人們積累了保存木耳的有效方法，把它干制後長年保存。
【營養成分】
黑木耳的營養價值較高，每百克黑木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7克，還含有維生素B1維生素B2胡蘿蔔素煙酸等多種維生素和無機鹽。
尤其值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠。因此，黑木耳是一種非常好的天然補血蔬菜。
【藥用功效】
黑木耳味甘性平，有排毒解毒清胃滌腸凝血止血等功效。
。黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓等症的發生。吃黑木耳後，血液變稀，人就不容易得腦血栓老年癡呆，也不容易得冠心病。
。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
。黑木耳對膽結石腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
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