肉末蒸豆腐
材料豆腐肉末。
做法
1搾菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上搾菜碎。
2把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
小訣竅
1此菜選擇絹豆腐最好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。
2肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。
3搾菜可以多放一些,口味比較好。若怕鹹,可以把搾菜多沖洗幾片,擠干水份。
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