西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密

刊登日期：12-23- 點擊：次

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西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密品種顏色成熟度甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

番茄紅素的含量與西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密，番茄紅素的含量比較低。

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