西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密

刊登日期：12-23- 點擊：次

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西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密怎樣做營養會流失？

與食用生西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密相比，人們食用加工後的西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密在烹調的過程中，常會用到花生油色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密中的維生素C會受到損失，但是西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。

因此西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

熟吃西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密比生吃西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密的總體營養價值要高。此外，西紅柿炒雞蛋隱藏健康秘密皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

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