導讀眼看高考就要到了，有關考試期飲食的話題又成了各大媒體的熱點。也有不少親友的孩子面臨高考，有些表示“一切如常，非常淡定”，有些表示“壓力很大，不知道給孩子吃點什麼好”。這裡就說說，考試期飲食該有什麼特別的準備。

　　1 考試期的飲食有什麼基本原則？

　　考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個主題

　　——把握食品安全，不要因為飲食不當引起任何不適。

　　——保持思維能力，讓大腦長時間高效率地工作。

　　——保証夜間睡眠良好，第二天充分恢復精力。

　　既然知道目標，也就能夠知道考試飲食的原則所在。

　　首先，要注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因為拉肚子之類的“小毛病”而影響考試發揮。父母最好親自選購食物，為孩子製作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”，因為夏天的餐館食物並不那麼值得信任，特別是涼菜和豆製品，微生物不合格的比例非常高。

　　另一方面，食物的選擇，烹調的方法，要按照孩子的體質而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比較怕冷，就要少吃冷飲和涼菜，減少腹脹腹瀉的風險。如果孩子消化不好，胃動力差，就不要給他吃油膩煎炸食品﹔如果孩子容易長包長痘，就要吃得清淡一些，少吃一些魚肉食物，也不要吃很甜和很鹹的食物。凡是有可能發生食物過敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會引起不適，這時候千萬不要用這些食物來惹麻煩。

　　其次，就是要供應那些能夠穩定血糖B族維生素含量又高的食物。食物不要完全精白細軟，因為這樣的食物餐後血糖波動太大，不利於長時間的腦力活動。在主食中配合一些五穀雜糧，配著主食吃點堅果雜豆蛋類和肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐後血糖反應，讓大腦在三小時內有持續穩定的能量供應。

　　很多人認為，全谷雜豆一定很難消化，這話卻未必正確。除了黃大豆黑大豆之外，日常吃的芸豆豌豆蠶豆紅小豆等，少量放一點在粥裡飯裡，隻要煮蒸到位，口感都很面軟，是不會發生脹氣的。它們的特點是消化速度緩慢，其中的葡萄糖緩慢釋放出來，特別有利於餐後長時間維持精力。比如說，原來吃白米飯，現在改成添加紅小豆燕麥小米的大米飯，吃完了之後，能維持更長時間的飽感，餐後精力也更足。 需要注意的是，如果沒有電壓力鍋，雜豆需要提前冰箱裡泡過，並煮到半熟再放到飯鍋裡和大米小米一起煮，而且煮雜糧飯的時候也需要多加一點水，讓纖維充分吸水變軟。

　　最後，為了保証高效的複習和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類不過多，烹調不油膩，以便餐後不會昏昏欲睡，夜間不至於影響睡眠。如果晚餐不足，9點可以進少量夜宵，之後最好不要再吃東西，否則會影響睡眠質量。