七芝麻肉絲
材料豬腿瘦肉250克蔥半根姜3片八角小茴香香葉花椒各少許肉湯芝麻25克辣椒面15克花椒面10克料酒15克白糖15克醬油10克油50克香油5克鹽適量雞精少許。
製作方法
1將肉切成肉絲，用料酒蔥姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待用。
2炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的薑蔥，下油鍋滑散。
3潷去油，摻入適量肉湯，下料酒白糖，將蔥姜八角小茴香香葉花椒用料盒裝好，放入。
4轉小火加蓋燜至水干。
5去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒面花椒面醬油炒成紅色，用鹽和雞精調味。
6裝盤撒上芝麻即可
小貼士這道菜細嫩化渣微辣酥香，適合佐餐下酒，如果沒有大料等香料，用現成的“燉肉調料”包也行，超市有售。
功效芝麻有顯著的醫療保健作用，芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少。黑芝麻的營養價值更高。
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