星期三小小豆腐——強腎有功
別小看一塊小小的豆腐，其實，豆腐和中，生津潤燥，與其他食物配伍，可有補腎壯陽，養陰益血之功效，為滋補強壯之品。適用於身體虛贏，陽痿遺精,小便頻數等症。同時亦可作為中老年人的保健滋補膳食。可用豆腐做成各種各樣的“豆腐菜”，如黃豆芽燉豆腐雪裡蕻燉豆腐麻辣豆腐五香豆腐等。
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海參豆腐海參400g，水豆腐300g，蛋清6個，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片20g，熟雞片25g，料酒蔥薑汁味精鹽肉湯豬油澱粉各適量。豆腐加蛋清牛奶鹽味精拌勻，蒸20分鐘；海參切片，沸水焯一下。鍋內放入豬油，下海參料酒蔥薑汁鹽味精肉湯燒開，燜入味後，加火腿片冬菇片熟雞片青菜心燒燉片刻，澱粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。功效補腎壯陽，滋陰養血，豐肌。
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