獨愛烏龜王八蛋
有人愛罵人“烏龜王八蛋”，其實這兩種都是至滋陰補血之物，而水魚更兼具軟堅散結之效。相傳名震一時的馬家軍就是以水魚作為鎮山之寶，讓運動員生飲水魚血和吃水魚燉品來強壯身體，也因此掀起全國水魚熱，廣州就有家餐廳獨沽一味專賣水魚呢。
藥書所載，別名鱉或山瑞的水魚“入肝經強肝補腎益血氣，可補腎陰之不足。”傳統菜式如雙冬山瑞，味美有益，但可惜配菜的冬菇和冬筍滋補力不足，浪費了水魚的滋補能力，較好的吃法是配藥
水魚配淮山藥冬蟲草能滋陰健脾補血。
水魚配川貝母川貝母知母杏仁柴胡銀柴胡各9克，明火煮6小時。治肺結核咳嗽及陰虛久咳。其實水魚全身都是寶，由頭到尾都有用，不信？
水魚殼即中藥裡的鱉甲，能軟堅散結，現代醫學研究證明，它可治肝脾腫大甲狀腺及淋巴腺腫大。此外，也能幫助再生障礙性貧血患者。
山瑞裙含豐富黏多糖具強力養陰補血功效，切合醫書上所載“治腰膝軟”之說。
水魚血伴鮮蓮藕汁或黃酒飲用，可治肺結核咳血午後潮熱。
水魚蛋可浸酒，屬延年益壽秘方。經特別培殖的王八蛋，售價不便宜，30枚一枝酒索價近千元。
水魚鞭很多人愛用水魚公，記得去內臟時保留丸和水魚鞭，以免浪費其荷爾蒙。
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