煮粥的行業機密,記者暗訪粥鋪
相信很多人早點喜歡在外面吃,有人還喜歡吃濃稠鮮香的各種粥。寒冷的大冬天吃點熱乎乎的粥也很暖和。今天要告訴大家的就是外面粥雖好吃卻大有文章,你知道這麼粘稠香噴噴的粥是怎麼做的嗎?>>>>秋季早餐最適合喝粥
如果你認為店家是經過幾個小時熬製出來的米粥你就錯大了!也許你知道添加劑明膠什麼的,但你肯定不知道黃原膠!也叫粥寶!沒錯,你以前吃的濃稠的粥,很有可能就使用粥寶——黃原膠。使用這種黃原膠的添加劑加入粥後,只要少量的米就能熬製一鍋香噴噴濃稠的粥,而且只需要十來分鐘,還比長時間熬製出來的粥還更具賣相,米粒和米湯比較均勻,而未加黃原膠的粥,米粒和米湯是分層的。