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麒麟豆腐
原料香菇豆腐鯉魚油菜。
做法
1將豆腐香菇切成薄片。
2將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。
3油菜作為點綴放在盤子四周。
廚師點評此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。
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椰皇豆漿乳酪
原料豆漿蛋清豆腐。
做法
1將豆腐搗碎
2將豆漿蛋清豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。
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松茸竹笙豆腐
原料松茸豆腐。
做法
1將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點評松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
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