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四海為家
原料豆漿鯉魚豆腐香菇雞蛋。
做法
1鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2將魚片豆漿豆腐香菇雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
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竹生干貝
原料干貝鮮蝦花椒鮮腐竹豆腐。
做法
1將干貝鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評腐竹一定要泡製鬆軟，和干貝的口感一致。
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