10壽司
壽司的最大問題是寄生蟲--絛蟲扁形蟲和蛔蟲，像生魚中就很可能含有這些寄生蟲。要想吃得放心，最好去正規的日式餐廳，那裡的廚師不但懂得如何挑選最好的魚，還知道什麼樣的魚肉可能有寄生蟲，並在製作壽司的過程中把它們去掉。雖然不能保證生魚百分百安全，但是，吃時蘸醬汁或者青芥可能起到一些殺菌作用。
魚至少在145攝氏度的高溫下烹調1分鐘，這樣可殺寄生蟲。但是，那就不是壽司了。惟一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法，是吃用冷凍魚做成的壽司。生魚在零下31攝氏度的溫度下，冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。
入夏13種食品易滋生病菌 引發中毒
刊登日期：12-25- 點擊：次
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