玉米有抗癌作用
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽葉黃素和玉米黃質微量元素硒和鎂等，還含有豐富的賴氨酸木質素以及谷胱氨酸等，能夠預防多種癌症。
做玉米時應加適量鹼
玉米裡的煙酸有63％－74％是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米粥玉米麵糊糊做窩頭時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養最有好處。
玉米食療功效 煮的越久越營養
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:玉米，一個我們再也熟悉不過的食物。從小每當到了玉米上市的季節，母親總會經常買來吃。煮玉米則是最常見的吃法，還有則是把玉米粒一粒粒剝下來炒著吃。玉米很香，口感特別好，吃了幾十年了今天才知道，原來...
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